Вся информация о хамон

Вся информация о хамоне. Как хранить и есть хамон

Испанская кухня является одной из самых богатых и разнообразных во всём мире. Жители этой страны обычно едят много и вкусно. Еда является важнейшей составляющей испанской культуры. Именно поэтому мы предлагаем Вам ознакомиться с одним из любимых блюд испанцев- «хамон»! Мы ответим на самые частые вопросы и постараемся развенчать популярные мифы об этом продукте.

1. Как нужно хранить хамон?

Данный продукт желательно хранить при комнатной температуре, чтобы сохранить его качество. Если хамон хранился при температуре немного выше нуля, советуем Вам подержать его под струёй горячей воды или положить в миску с теплой водой на некоторое время. Затем Вы можете распечатать упаковку. Вкус запечатанного хамона почти не отличается от свеженарезанного продукта. Однако, самый простой выход- выложить продукт из морозилки за час до употребления.

2. Если речь идёт о свеженарезанном хамоне, его стоит подавать на стол примерно через 10 минут после нарезки.

Не стоит хранить хамон очень долго, чтобы он не потерял свои вкусовые качества!

3. Существует миф, что лучше покупать хамон, сделанный из свиней (ж.р).

Однако, это неправда, поскольку кабанов всегда кастрируют, чтоб избежать развития таких гормонов как тестостерон, влияющий на развитие волокон.

4. Имеет ли значение, какую ногу покупать – правую или левую?

Большинство людей утверждают, что лучше покупать левую ногу. Однако, это не совсем верно, ведь мы не знаем, какая сторона животного более развита.

5. Любой ли нож походит для резки хамона?

Нет. Чтобы сделать всё по правилам, Вам необходим специальный нож-“jamonero” для очищения и придания формы, “puntilla” для очистки корочек и для пометки кости, и “chiara” — нож для заточки. Помните, что ножи для хамона не моются, а лишь вытираются полотенцем.

6. Какой формой стоит нарезать хамон?

Форма нарезки имеет большое значение. Ломтик хамона должен быть практически прозрачным. Однако, когда вы добираетесь до кости (самая трудная часть для резки), можете начинать резать кубиками. Как правило, профессионалы в ресторанах нарезают ресторан полностью ломтиками, но если вы нарежете его кубиками, будет не менее вкусно.

7. Как хранить недоеденный хамон?

Попробуйте накрыть недоеденный кусочек его собственным жиром. Таким образом, он может храниться около месяца. Однако, это может вызвать довольно неприятный запах… Поэтому, лучший способ- закутать его в целлофановую пленку, чтобы не пропускать воздух.

8. Посуда для подачи хамона.

Желательно всегда подавать хамон на белой тарелке, поскольку красный хамон смотрится более органично на белом фоне.

9. С каким алкоголем сочетается хамон?

Конечно же, в первую очередь это дорогое вино. Однако, вы также можете сочетать хамон с шампанским и джин-тоником.

10. Где стоит хранить хамон.

Мы не советуем Вам хранить хамон на кухне, поскольку здесь слишком тепло. Как правило, испанцы хранят его в гостиной.

11. Черная этикетка означает «лучший сорт».

Красная этикетка означает, что данный продукт не на 100% натуральный. Зеленая и белая означает, что хамон сделан из других сортов свиней (не «иберико»).

12. Стоит ли пытаться резать хамон самому, если Вы не умеете это делать?

Доверьтесь специалисту. Только профессионал сможет правильно нарезать и запаковать хамон, дабы сохранить его вкусовые качества.

13. Нужно ли есть хамон с хлебом?

Хамон может употребляться как самостоятельный продукт.

14. Сохраняйте кости от хамона.

Вы можете использовать их для приготовления вкуснейшего супа!

15. Могут ли дети есть хамон?

По этому поводу нет чётких указаний, однако мы можем смело утверждать, что хамон безопасен для детей любого возраста!

Желаем Вам приятного гастрономического отдыха в Мадриде!