Шоколад в Испании

Какая страна стала первым поставщиком какао бобов в Европу? Где горячий шоколад также популярен, как чай у англичан?

Да друзья, это — Испания.

В 16 веке Колумб привёз какао в Испанию. А через 200 лет испанцы потребляли 5 тонн шоколада в год. В Мадриде продавали шоколад практически на всех улицах. Одним из первых шоколатье в столице стала Донья Марикита. Она открыла заведение на центральной улице Алькала в 1828 году.

Постепенно появились прочие заведения, которые стали настоящими храмами шоколада. Среди них Сан Гинес (San Gines) в Мадриде, сеть шоколадниц Валор (Valor).

В стране есть столетние мастерские, музеи шоколада, семейные фабрики, шоколатерии, где подают горячий шоколад с чурросами. 

5 мест в Испании, которые пахнут шоколадом:

Музей шоколада в монастыре Пьедра (Monasterio de Piedra Zaragoza)

Монастырь Пьедра стал первым местом, где изготовление шоколада зарегистрировали в 1534 году.

Монах – цистерцианец Фрай Херонимо де Агилар, сопровождал конкистадора Эрнана Кортеса в походе по Мексике. Он отправил какао порошок вместе с рецептом шоколада настоятелю монастыря.

Так монахи-цистерианцы первыми попробовали лакомство. Это объясняет великие шоколадные традиции ордена.  В их монастырях были специальные комнаты, где готовили шоколад.

В старинной монастырский кухне можно увидеть выставку об истории шоколада и узнать, как его готовили монахи в 16 веке.

 Адрес: Núevalos  50210, Zaragoza

Асторга (Astorga. León)  

Шоколад в Асторге мы попробовали, когда заехали в город, чтобы посмотреть архитектурные творения Гауди. Как шокоголик, говорю, он действительно хорош.

 Асторга одним из первых испанских городов, открыл для себя шоколад. Говорят, что какао в этот город привез сам Эрнан Кортес, когда он хотел выдать дочь Марию за наследника маркизата Асторга.

В 19 веке в городе вовсю процветала шоколадная промышленность, а в 1914 году в Асторге насчитывалось 49 фабрик.  

В городе есть Музей шоколада, где можно в деталях узнать историю места и особенности производства шоколада.

 Сейчас в Асторге пять шоколадных фабрик. У большинства из них есть собственные заведения на улице Calle Los Sitio, рядом с дворцом Гауди.

Через город лежит Путь Сантьяго и паломники частенько заходят в кафетерию Сонрисас (Sonrisas), чтобы взбодриться местным горячим шоколадом с чуррос или мантекадо.

Фабрика шоколада Сан Лазаро Раскафриа (Obrador de chocolate natural San Lazaro Rascafria)

Недалеко от Мадрида, в городке Раскафрия открыты ворота рая для истинных ценителей сладкого лакомства. Фабрика и магазин шоколада Сан Лазаро — семейное производство и передаётся из поколения в поколение. Они хранят старые традиции, а также исследуют и изобретают новые вкусы. Мы специально организовываем маршруты по окрестностям, чтобы зайти в их магазин и купить сладостей. Мои фавориты: чёрный 99%, молочный с фисташками, белый с лимоном. А  ещё трюфели, конфеты, турроны.

Адрес: Avenida de El Paular, 35, Rascafría 28740.

Вильяхойоса Аликанте (La Villa Joyosa Alicante)

Вильяхойоса запросто может бросить вызов Асторге за титул испанской столицы шоколада. Там деликатес известен с 17 века, благодаря морякам.

 Из 29 фабрик, существовавших в 1937 году,  на сегодня осталось три :

?Фабрика Валор (Valor).

Шоколад этой марки всегда желанный сувенир из Испании. Всё об истории десерта можно узнать в Музее шоколада Валор, который находится рядом с фабрикой. Там выставлены антикварные машины для обработки какао-бобов, посуда, гаджеты, в теплице растёт настоящее какао-дерево, а у входа показывают фильм о шоколаде. Заканчивается экскурсия дегустацией.

?Фабрика Клавиленьо (Clavileño), существует с 1880 года;

?Фабрика Перес (Pérez), здесь шоколад до сих пор изготавливают вручную.

 Более подробная информация на сайте villajoyosa.com

Молина-де-Арагон Гвадалахара (Molina de Aragon Guadalajara) 

Всего 2 часа езды от Мадрида и вы в городке Молина-де-Арагон провинции Гвадалахара. Здесь в старинном Парадоре Санта Рита, семья Итурбе производит шоколад “La Cadena” с 1900 года по столетним рецептам. В парадоре можно остановиться для знакомства с каньонами Альто-Тахо и посещения фантастического замка Зафра, где снимали 3 серию 6 сезона “Игры престолов”. 

Адрес: Casona Parador de Santa Rita

Calle Santa Rita 26

Molina de Aragón

Приезжайте в Испанию и испытайте гастрономический восторг!