Традиционные новогодние сладости в Испании

«Сладкий» Новый год в Испании: Традиционные праздничные сладости

Добро пожаловать в Мадрид! Столица Испании особенно прекрасна во время новогодних праздников. Если Вы посетите Мадрид во время Рождества, советуем Вам попробовать местные деликатесы. Главным атрибутом испанских праздников считаются сладости- их дарят детям и обязательно ставят на рождественский стол.

Туррон (Тurrón)

Туррон — это главная рождественская сладость на испанском столе. Он состоит из меда, карамели и миндального ореха. Есть множество разновидностей туррона: мягкий (blando), твердый (duro) и шоколадный (de chocolate). Родиной turron blando производится в Хихоне, а duro — Аликанте. Помимо миндаля, в turron также добавляются орехи, яйца и марципан. Однако, сейчас существует огромное разнообразие турронов со всевозможными добавками: кокосовый, с цукатами, кофе, виски или ромом, фруктами и т.д.

Королевский роскон (Roscón de Reyes)

Как правило, данный рождественский десерт начинают продавать по всей Испании накануне Дня королей-волхвов (6 января). Roscón de Reyes напоминает рождественский калач, состоящий из муки, сахара, масла, яиц, дрожжей, кусочков фруктов и орехов. Сверху калач украшен цукатами, напоминающими драгоценные камни. Внутри калача Вы можете найти необычные сюрпризы (к примеру, фигурка младенца Иисуса, небольшой боб или монетка). По легенде, того, кто находит монетку или младенца Иисуса, в будущем году ждёт большой успех. А вот тому, кто найдёт боб, повезло меньше, ведь ему придётся заплатить за угощение.

Мантекадос (Мantecados)

Этот десерт по вкусу и консистенции напоминает polvoron. Испанцы предпочитают mantecados со вкусом корицы или аниса. Mantecados впервые стали производить в XVI веке в Андалусии.

Рождественское полено (Troncos de Navidad)

Troncos de Navidad представляет собой огромный рулет с кремом, покрытый толстым слоем шоколада, окруженный бороздками, напоминающими кору дерева и марципановыми листиками. По своему виду, этот рулет напоминает настоящее полено, которое кладут в рождественский камин.

Панеттоне (Panettone)

Panettone– круглый пирог в форме купола с начинкой в виде цукатов. Это один из самых популярных рождественских десертов в Испании, не смотря на то, что он имеет итальянские корни.

Марципан (Mazapán)

На сегодняшний день, марципан считается одним из главных рождественских десертов в Испании. Масло, которое содержится в миндале, позволяет создавать из марципана разные интересные фигурки и окрашивать их в разные цвета. Обычно в данную смесь добавляют сахарную пудру. В некоторых случаях, в марципаны могут добавлять желток или ванилью для приятного вкуса.

Маркизы (Marquesas)

Это тоненькие квадратные пирожные, состоящие из теста и смеси миндальной пасты и марципана, считаются одним из самых популярных десертов в Испании. Сверху они посыпаны сахарной пудрой и обладают приятным миндальным вкусом.

Альмендрадос (Аlmendrados)

Данный десерт состоит из муки, миндаля и меда (или же сахара). Добавки к almendrados зависят от местности, в которой его готовят. Almendrados имеет арабские корни. Чаще всего данный десерт готовят в испанских монастырях.

Польворонес (Polvorones)

Polvorones по своему виду и консистенции похож на песочное печенье. Данный десерт готовятся на масле или сале, и состоит из следующих ингредиентов: мука, сахар, орехи, молоко. В качестве добавок также употребляются лимон или корица, ваниль, шоколад и т.д.

Испания -настоящий рай для сладкоежек, особенно во время новогодних праздников!

Желаем Вам приятного отдыха в Мадриде!