Испанские крокеты

Что такое крокета? Это продукт, используемый в качестве закусок во многих барах и ресторанах. Крокета- изделие из теста, которое может иметь различные формы (хотя обычно она овальная или круглая). Крокета обычно состоит из таких ингредиентов, как мясо, рыба или овощи.

 

Происхождение крокет

Как многие из вас уже знают, крокеты появились во Франции. Однако, они также очень популярны в Испании, Нидерландах и Сицилии.

Крокета «добралась» до Испании лишь к концу XIXвека. Эта закуска была создана аристократом по имени Луи де Бешамель, который был поваром короля Людовика XIV. Говорят, что он или кто-то из его помощников создал соус бешамель, который был очень популярен среди дворянства того времени.

Рецепт оригинальной французской крокеты (croquette) был намного сложнее, чем тот, который мы знаем. К тому же, каждая страна адаптировала рецепт к своим обычаям. Так, многие европейцы предпочитают крокеты из измельченного и обжаренного картофеля, без бешамеля или какого-либо другого соуса. В Испании принято использовать «остатки со стола» для приготовления вкуснейших крокетов.

Типы крокетов, существующих в Испании

Наверняка у Вас не раз оставались остатки других блюд, и Вы не знали, что с ними делать. Так вот, они могут быть использованы для приготовления вкусных крокетов! Ниже приведены разнообразные рецепты, которые вы можете приготовить:

• Крокеты из иберийской ветчины, свинины, кабана, бычьего хвоста, мяса или любых производных свинины (чоризо, бекон, кровяная колбаса, вяленая говядина и пр.)
• Рыбные крокеты (крокеты из трески, морепродуктов, хека, морского черта, кальмара, креветок и т. д.)
• Крокеты с голубым сыром (рокфор, пармезан, кабралес и т. д.)
• Грибные крокеты(шампиньоны и пр.)
• Куриные крокеты.
• Овощные крокеты (цуккини, цветная капуста, артишоки, брокколи, шпинат и т. д.)
• Сладкие крокеты (шоколад, рисовый пудинг, яблоко и т. д.)
• Рисовые крокеты (типичные для Японии и Италии)
• Картофельные крокеты(очень распространенные в Сицилии)
• Крокеты из косидо

Как делают домашние крокеты?

Чтобы сделать хорошие крокеты, необходимо сначала приготовить соус бешамель. Соус действительно очень важен. Наберитесь терпения, когда дело доходит до приготовления бешамеля, так как это довольно кропотливое дело.

Основными ингредиентами для приготовления крокет являются: мука, соль, лук, жирное (!!!) молоко и масло. Мелко нарезанный лук придаст бешамелю превосходный вкус.

Любопытные факты о крокетах     

Существует множество интересных фактов об этом продукте. Вот некоторые из них:

• В свое время, к крокетам добавляли не бешамель, а картофель.
• 16 января- Всемирный День Крокеты.
• Как мы уже упоминали, этот продукт был создан не в Испании, а во Франции.
• Первая крокета появилась в XVIIвеке.
• Существует мировой рекорд по поеданию крокет.
• Вы можете сделать любой тип крокеты, используя остатки еды с Вашего стола.

 

Как есть крокеты?

В зависимости от того, где мы находимся, крокеты можно есть двумя способами:

• Руками: Если вы находитесь на каком-либо мероприятии или другом типе празднования, где люди стоят, крокеты обычно едят вручную.
• С помощью приборов: В ресторанах или барах люди едят с помощью столовых приборов, так как мы сидим за столом.

Самые популярные крокеты для гурманов

Согласно нашим исследованиям, в Испании наиболее популярны следующие виды крокетов:

1. Хамон Иберико –> (71%)
2. Сыр (Рокфор, горгонзола, Идиазабаль, Кабралес, и т.д.) –> 10%
3. Грибы–> 9%
4. Треска –> 6%
5. Морепродукты (креветки, кальмары, мидии и т. д.) –> 4%

Лучшая закуска для гурманов

Если и есть продукт, который нравится большинству людей, это однозначно крокеты для гурманов. Поэтому, если Вы собираетесь организовать свадьбу или крещение, смело заказывайте крокеты с морепродуктами, сыром или хамоном!

Еще одно значительное преимущество крокетов заключается в том, что они идеально подходят для детей. Все любят крокеты, поэтому они обязательно должны присутствовать на вечеринке по случаю дня рождения, свадьбы, крестин и даже на деловом мероприятии.

И наконец, не забудьте выбрать подходящее вино для сопровождения крокетов. Приятного аппетита!