6 самых старых ресторанов в Мадриде

Столица Испании пользуется отличной репутацией в плане местной кухни. Огромный выбор косидо, мясных блюд и закусок- неудивительно, что центр города предлагает большое разнообразие ресторанов в разных стилях. Некоторые из них работают уже протяжении веков. Эти рестораны отмечены специальным значком как учреждения Мадрида, возраст которых превысил 100 лет. Это места, которые стали свидетелями войны, пережили диктатуру и установление современной демократии. В их залах множество писателей, художников, политиков и интеллектуалов проводили непринужденные беседы, а некоторые из них давали волю своей фантазии, и даже создавали здесь свои шедевры. Сегодня это является одним из главных требований клиентов, которые заходят сюда, чтобы насладиться деликатесами этих ресторанов, представляя себя в месте проведения знаменитых литературных встреч.

Sobrino de Botin

Открытый в 1725 году на улице Cuchilleros (рядом с Plaza Mayor), этот ресторан зарегистрирован в Книге рекордов Гиннеса как старейший ресторан в мире благодаря тому, что ресторан не прерывал свою деятельность и не менял её вид на протяжении всех этих лет. Основателями этого ресторана были француз Жан Ботин и его племянник, а местом его расположения стал небольшой трактир. Некоторые из известных личностей, которые стали завседатаями ресторана- Гойя (который,кстати, в 1765 году работал здесь посудомойщиком!), Хэмингуей и Трумен Капоте, которые непременно заказывали фирменное блюдо ресторана-молочного поросенка. В XX веке заведение сменило своих владельцев. Сейчас делами ресторана управляет семья Гонсалес (уже третье поколение).

Casa Alberto

Основанный в 1827 году, Casa Alberto может гордиться званием второго по счёту старейшего ресторана в Мадриде. Он расположен на улице Las Huertas, в районе Las Letras. Здесь побывали многие художники, писатели, тореро, актёры и политики (среди них- Энрики Тьерно Гальван, который часто говорил своей секретарше: «я не могу дойти домой, не заглянув по дороге в Casa Alberto». Сейчас эту фразу даже цитируют на сайте ресторана). Оформление ресторана включает в себя предметы различных эпох и стилей, поэтому для многих он также является музеем истории Мадрида. Среди главных деликатесов ресторана стоит упомянуть: бычий хвост (rabo de toro) и косидо, а также вермут из грифа, который считается одним из лучших в столице.

Restaurante Lhardy

Расположенный на улице Carrera de San Jerónimo, между Puerta del Sol и Plaza de las Cortes, этот ресторан славится своей элегантностью, а также тем, что его внешний вид остался практически неизменным. Ресторан был основан в 1839 году и стал первым заведением, получившим значок учреждения Мадрида, возраст которого превысил 100 лет. Здесь побывали такие известные личности, как королева Елизавета II (которая сбегала из замка, чтобы пообедать здесь), генерал Леопóльдо О’Доннелл, и некоторые писатели, такие как Рамон Гомес де ла Серна, Бенито Перес Гальдос, которые даже описали интерьер ресторана в своих знаменитых произведениях. Меню ресторана всё время обновлялось, хотя его основную часть продолжают составлять типичные блюда мадридской кухни, такие как косидо и callos (рагу из овощей и мяса).

Taberna Antonio Sánchez

Также известный как «таверна трех веков», этот ресторан был основан в 1830 году тореро Антонио Санчесом. Он расположен в центральном районе Lavapies, где раньше собирались авторы «Поколения 98 года». Интерьер ресторана, где до сих пор хранится множество открыток с надписью «торрихас по 15 сентимов», фотографий известных тореро, таких как Фраскуэло и Лагартихо, а также старинная мебель. Интерьер ресторана был показан в фильме «Цветок моей тайны» Педро Альмодовара. К фирменным блюдам ресторана относятся косидо, тушеные улитки, бычий хвост и тортилья.

Los Galayos

Расположенный в Мадриде Габсбургов, ресторан имел честь быть последним местом встречи «Поколения 27 года» до начала гражданской войны. Ресторан был основан в 1894 году под названием Casa Rojo. В то время он славился своими закусками и аперитивами, которые становились все более разнообразными. Затем меню ресторана расширилось и стало включать в себя главные блюда испанской кухни. Ресторан вдохновлял многих знаменитых писателей, среди них- Артуро Перес-Реверте, который написал здесь свой известный роман «Приключения капитана Алатристе».

Café Gijón

Основанный в 1888 году жителем Хихона, это мадридское кафе славится проведением литературных вечеров, где принимает участие множество интеллектуалов. Многие поколения художников использовали это кафе как мество встречи (в основном после его первой реформы в 1925 году, когда владельцем стал Бенигно Лопес Хабато, превративший его в самое известное заведение города). И хотя меню ресторана постоянно обновлялось, здесь до сих пор можно отведать лучшие блюда местной кухни.

Гид в Мадриде желает вам приятного гастрономического отдыха!