Иберийские свиньи для хамона

Испания славится своей уникальной гастрономией. Одним из любимых деликатесов мадридцев и гостей столицы является хамон. Не секрет, что готовится он из свинного мяса. Но вот что именно придаёт хамону его невероятный вкус?

Для приготвления хамона используется мясо иберийских свиней, обитающих в огромных лесах, заросших широкими дубами. Иберийским свиньям часто приходится менять свое место проживания, так как найти корм- не простая задача.

Иберийские свиньи довольно сильно отличаются от наших. Это животное небольшого роста, имеющее чёрный окрас, узенькие глаза и продолговатое рыло и высокие конечности, которые облегчают их выпас. Так как бедным свинкам часто приходится рыться в земле в поисках чего-то сьедобного, их хребет приобрёл выгнутую форму. На данный момент существует всего 6 видов иберийских свиней, 3 из которых находятся под угрозой исчезновения.

Хамон Иберико обладает необычным ореховым вкусом, так как основу питания иберийских свиней составляют желуди. Именно по этой причине иберийских камон является настолько дорогим и уникальным.

Не упустите возможность попробовать Хамон Иберико, ведь это не просто колбаса или мясной продукт, а настоящий шедевр испанской кухни!