Несколько фактов об оливковом масле

Оливковое масло (aceite de oliva) – одна из главных составляющих испанской кухни. Именно его испанцы предпочитают для заправки салатов, жарки. Также здесь очень популярный завтрак состоит из парочки тостов с оливковым маслом, томатом и кофе. И неудивительно, ведь оливковое масло отлично дополняет блюда, содержит множество витаминов и полезных жиров, которые не влияют на фигуру, а наоборот, укрепляют здоровье и помогают оставаться в форме.

Классификация оливкового масла

1. Натуральное оливковое масло (aceite de olive virgin extra) считается одним из самых полезных, качественных и дорогих масел. Оно производится посредством холодного отжима без использования какой-либо обработки. Такое масло обычно используется для жарки, выпечки и заправки салатов. Безусловно, это лучший вариант для тех, кто заботиться о своём здоровье и готов заплатить немного больше за качественный и натуральный продукт.
2. Очищенное оливковое масло- это масло второго отжима, полученное с помощью рафинации натурального оливкового масла. Данный продукт идеально подходит для жарки и фритюра и обладает невысокой кислотностью.
3. Жмыховое масло является менее натуральным, чем первые два вида. Оно изготавливается путём смешивания натурального и рафинированного оливкового масла. Обратите внимание, что его запах и вкус является менее выраженным, поэтому его лучше всего использовать для жарки (а не для заправки салатов, как в первом случае).

Условия хранения: желательно хранить оливковое масло в холодном месте, защищённом от солнечных лучей (но не в холодильнике, дабы избежать потери цвета и вкусовых качеств).

Идеальное масло для жарки – рафинированное, поскольку именно оно является наиболее устойчивым к высоким температурам и не выделяет вредные канцерогенные вещества.

Оливковое масло- отличный вариант для придания вкуса и пользы вашим блюдам. Не упустите возможность попробовать оливковое масло в Испании, ведь оно по праву считается одним из самых лучших!